¿Cómo un ERP ayuda a los desafíos de la producción de aguacates?
¿Puede un ERP de manufactura ayudar a simplificar los procesos de fabricación de la industria aguacatera? En este artículo se lo decimos.
La industria aguacatera en México y América Latina continúa en crecimiento. De acuerdo con datos de Statista, “En 2021, el volumen de producción de aguacate en México alcanzó los 2,44 millones de toneladas métricas, lo que representa un incremento de casi 50.000 toneladas métricas en comparación con la cantidad reportada el año anterior. De ellas, un 75% procedían del estado de Michoacán”.
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Debido a la naturaleza del producto, la industria aguacatera posee procesos únicos y complejos a nivel de cultivo, selección y recolección de frutos. Para dar un ejemplo, les compartimos algunas de las condiciones o atributos que se deben dar para producir aguacates:
- El aguacate necesita un mínimo de 1200 mm de lluvia anuales.
- Un árbol de 5 años da 50 frutos, uno de 10 puede dar hasta ¡1500!
- El suelo ideal para el aguacate tiene un pH neutro.
- El principal criterio de madurez para la recolección es el nivel de grasa.
- Una de las principales plagas que afecta el aguacate es el Taladrador del tronco Copturomimus.
- Se recomienda cultivar el aguacate entre 800 a 2500 m de altura.
¿Sabía que el árbol de aguacate empieza a dar frutos después de 5 años?
Retos de la industria aguacatera
El crecimiento acelerado del sector y la complejidad en el manejo de materias primas, hace que los desafíos productivos/logísticos/operativos de la industria aguacatera sean variados.
- Definir tiempos del ciclo de fructificación.
- Gestionar el tiempo de vida de un árbol de aguacate.
- Determinar la densidad ideal para la cosecha de aguacate.
- Tomar en cuenta los factores ambientales limitantes.
- Reducir los componentes del costo total de producción.
- Tomar el muestreo del suelo de cosecha.
- Administrar los principales nutrientes de fertilizantes.
- Controlar el tratamiento de plagas y enfermedades.
Funcionalidades de un ERP específico para la industria aguacatera
BatchMaster para SAPB1 (solución ERP de eWorkplace Manufacturing para la producción por fórmulas) aplica sus funcionalidades en 3 etapas específicas del proceso de producción del aguacate.
En la recolección
- Gestione la información para enfrentar certificaciones.
- Organice el registro de huertas.
- Clasifique los productos para su ubicación e identificación.
- Proyecte los costos para calcular el pago a productores.
En la selección
- Implemente inspecciones para los procesos de producción (porcentaje de materia seca, morfología, análisis de pesticidas).
- Controle procesos para determinar el calibre y calidad del producto.
- Clasifique productos para distribuir por categoría y mercado.
- Documente procesos para implementar un sistema de trazabilidad 360.
En el inventario
- Haga visible del producto para lograr el control por pallet.
- Clasifique la materia prima para establecer listas de materiales por presentación.
- Configure para el re-empaque de productos.
Beneficios de utilizar un ERP para la industria aguacatera
Implementamos una solución en manufactura que provee funcionalidades especializadas para la industria:
- Establecerá niveles de inspección, parámetros de aprobación y responsables de revisión.
- Dará soporte a las distintas configuraciones y calibres de los empaques.
- Cumplirá con las entregas a cliente a través de la planeación de fechas y requerimientos en compras de suministros, así como procesos de acuerdo a la oferta y demanda del mercado.
- Conocerá los costos reales de la producción y optimizará gastos.
