ERP para la Industria Alimentaria: importancia de los sub-productos
¿Cómo ayuda un ERP para la industria alimentaria a gestionar los sub-productos? En este artículo le ayudamos a contestar esa pregunta.
Uno de los grandes retos de la industria alimentaria para la siguiente década es el aprovechamiento de recursos. La industria sustentable, la optimización de materia prima y los productos responsables con el medio ambiente marcarán gran parte de los objetivos para los productores de alimento.
En este sentido, el aprovechamiento de los subproductos (producto secundario que se deriva del producto principal) es una actividad esencial para las empresas de la industria de alimentos, pero… ¿por qué darles un uso adecuado a los residuos de nuestros procesos de producción?
Industria de vegetales y frutas
Una de las industrias que genera mayor número de subproductos aprovechables, es la de las frutas y vegetales. Las proteínas, azúcares o ácidos derivados de estas materias primas pueden ser aprovechados (por dar solo un ejemplo) por las empresas de cosméticos, para nadie es una sorpresa que algunos vegetales tienen virtudes antioxidantes, una capacidad muy socorrida por algunas cremas anti-arrugas.
Los residuos de esta vertical también pueden ser utilizados como alimento para ganado, fibras dietéticas, compostas e incluso la fermentación de esta materia orgánica (con el proceso adecuado), puede crear energía eléctrica y térmica.
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Industria cervecera
La industria cervecera genera materia perfectamente re-utilizable como la levadura o el bagazo; comúnmente usado en alimentación de ganado, también se pueden extraer sustancias con valor nutrimental para la industria de fármacos.
Últimos estudios nos han revelado que de la cerveza tiene características antioxidantes y antimicrobianas que pueden ser utilizadas por la cosmética.
Industria cafetalera
El café posee ciertas propiedades fenólicas, sustancias que traen muchos beneficios para la salud humana (complementar como cuáles para explicar qué son porque es un término especializado). Además, se pueden obtener melanoidinas, sustancias con propiedades biológicas benéficas para los humanos (misma situación, dar contexto del tecnicismo).
Como éstas, existen decenas de casos donde los subproductos de la industria alimentaria pueden ser utilizados, pero la pregunta para los productores de alimentos es qué tipos de estrategias implementar para identificar y aprovechar estos recursos.
¿Qué deben considerar los productores de alimentos para explotar sus sub-productos?
- Calidad uniforme del sub-producto para poder venderlo a otras industrias.
- Almacenamiento adecuado para proteger los residuos.
- Capacidad de conservación del residuo.
- Gestión de la formulación para aprovechar al máximo las propiedades nutrimentales.
ERP para la industria alimentaria: 4 funcionalidades clave
Un sistema un ERP especializado puede ser un excelente catalizador para gestionar los subproductos, a través de funcionalidades específicas:
- Gestión de inventario en tiempo real.
- Control de caducidades por materia prima.
- Vincular y programar varios trabajos por lotes.
- Asignación de la línea de producción adecuada para el proceso basado en su estado de control de calidad.
Existen cientos de sustancias y materiales que los productores están desechando, ignorando y desaprovechando, estos sub-productos pueden generar ganancias importantes para la empresa. Si desea conocer más sobre la gestión de productos derivados, inicie su tour por BatchMaster, el ERP de eWorkplace especializado para la industria de alimentos y bebidas.
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